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大超市食品真的比批发市场好吗?

发布时间:2022-07-06 22:58:02 阅读: 来源:笔筒厂家
大超市食品真的比批发市场好吗?

大超市食品真的比批发市场好吗?

大约二十年前,老C的家乡唐山,有了第一家大型综合超市。从那时起,人们的购物意识和购物行为有了根本性的改变,超市也就成了百姓日常购物和闲逛的重要场所。也就是从那时起,有一种观念逐渐深入人心超市的货保真,批发市场或小卖部的货假冒伪劣多。

然而,这种观念是真的吗?时代发展到今天,就拿唐山来说,大型超市和大型超市连锁,加起来也有七八十家了,这种观念还适合当下吗?

那么,让老C以食品为例(老C就熟悉食品哈,对其它不去妄言,嘿嘿),和朋友们先下大型超市和超市连锁是怎样进货的、进货渠道有哪些,才能对问题了解的更明白。

无论是超市出现之初,还是超市随处可见的今天,大型超市的进货渠道或者说方式,无外乎以下四种:

一、自采:就是超市本身不受供货商统一配送的约束,而自主主动采购的食品,来源可能是厂家,也可以是本地或外地的食品代理商;

二、贴牌:这部分食品,一般是超市直接和厂家签订合同,用超市自己的品牌和包装,委托厂家分装,然后在自家超市上架销售;

三、代销或经销:就是超市和食品代理商或厂家,就某些品牌和单品签订相关协议,由代理商或厂家定期或不定期配送到卖场,上架销售。这种方式,是超市在架销售食品的主体,此外就是:厂家直接供货的占少数,代理商供货占绝大多数;

四、联营或租赁:就是厂家或供货商与超市签订协议,划出一块场地、货架或柜台,单独销售某厂家或代理商的某品牌或某一类食品。如果是联营,就是超市按月销售额提取利润额;如果是租赁,就是厂家或代理商直接向超市交付场地租金而已(当然,经营什么是经超市允许的)。这部分食品,主要集中在超市的生鲜区,如水果、蔬菜、海鲜、熟食、主食等。

简单了解了大型超市食品的的四种进货方式,我们是不是发现了一个频繁出现的词汇?是什么呢?那就是代理商三个字。那么,这三个字的频繁出现,预示着什么呢?那就是:超市食品的主要来源是食品代理商,厂家直接供货的只占少数。

那么,代理商和批发市场有什么必然联系呢?以唐山为例,荷花坑在当地是历史悠久、规模最大的食品批发市场,众多的食品代理商都是从这里起步,或发展壮大、或原地踏步、或倒闭转行,但市场还是那个市场。

所以说,无论是大小超市,其食品主要来自于批发市场,并不为过。众多厂家是不会和超市直接打交道的(除了当地一些中小厂家)因为太耗费精力,更耗费财力;另外,多大的超市也没有能力和精力和全国那么多品牌的厂家直接打交道,否则会累死的。

所以,大超市的食品,不一定比批发市场的好;批发市场的食品,也不一定比大超市的差。但有一点是肯定的:大超市进货手续极为严格品牌注册证书、厂家与代理商的代理合同、代理商的食品经营许可证、厂家的食品生产许可证、营业执照、食品的第三方检验报告等缺一不可。这,就为大型超市的食品安全提供了进一步的保障,仅此。

所以,大超市的货都是厂家直供,这是一个谎言。

但,另一个朋友们关心的问题应运而生:大超市的食品,真的便宜吗?

事实是:大超市的食品,普遍要比批发市场、小超市和便利店的,贵!理由是:

大型超市虽然对于代理商而言,售卖量大,但各种费用也是把每个代理商压得喘不过气来开户费、合同续签费、条码费、上架费、年节费、店庆费、水电费、广告费、堆头费、促销员管理费、年底返利、毛利补偿、补损费、账期占用等等,一年下来动辄几万十几万,有品牌的大型连锁,货还没上架销售呢,可能二三十万就花掉了......

那么,供货商们会怎么办呢?没有别的办法,只能把这些费用折算一下均摊到给大超市的供货价上,而大超市的定价原则是每类商品都有相对固定的加价率,然后变成零售价,那么:这么顺加之后,其零售价比批发市场、小超市和便利店都要高,而且不是仅高一点点。比如某款600毫升黄酒,在某大超市的零售价是7.9元,而在一些便利店的零售价是5、6块钱。只是部分价格十分公开的名牌产品,大超市会看起来和小超市一样或者低一点点。

那么,我们应该怎样应对呢?

一、从大超市购买名牌食品,价格不会高的;

二、进口食品专柜价格普遍虚高,量力而行;

三、酒类消费不要被买一送一、买一送二等迷惑了双眼核算一下单瓶的价格,可能比外边不买送的还高;

四、日常必须消费品如米面粮油酱油醋等,如果不是着急用,就静候超市特价时购买这种特价是真实的,一般情况下都是厂家来掏这笔费用(代理商只负责申请和执行);

五、大超市的好多预包装食品,小超市和便利店是没有的(摆在小超市也卖不动),如果喜好,也只能认可它的价位咯。但好多预包装食品也是经常做促销的,这些促销都可信不是新品上市推广,就是为了扩大品牌知名度,要么就是为了打压其他厂家竞品,要么就是为了冲业绩。这种情况,遇到喜欢的,多买点无妨;

六、同款饮料,尽量不要在大超市卖整箱的,因为大超市一般都是按单瓶或单罐核算的,价格会比外边高很多;

七、关于生鲜熟食果蔬类:价格还算公道,但要注意净菜和部分海产品的价位虚高有时真高。

大型超市呢,是人们冲动性购买潜欲望迸发的场所进去前并没预期购买的东西,到收银台突然发现自己不知不觉捡了一大堆。还需冷静。

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