解馋下饭的几道家常菜

解馋下饭的几道家常菜啤酒鲫鱼食材：鲫鱼、肉馅、啤酒、葱、姜、盐、味精、鸡蛋做法：1、肉馅加盐调匀，鸡蛋打成蛋液，鲫鱼处理干净。2、锅加油，烧热，鲫鱼肚子里加肉馅，裹上蛋液，下锅炸至两面金黄，盛出备用。3、热锅凉油，下入葱姜蒜炒香。倒一瓶啤酒，鱼倒入锅内，大火烧开后，小火烧半小时。4、待汤汁基本收干将鱼盛盘，撒香菜段，淋汤汁即可。烧辣椒擂茄子材料：长条茄子1根、青椒3个、豆鼓、蒜末、盐少许、醋少许、白糖少许、水淀粉、料酒、鸡粉、胡椒粉、香油、耗油；做法：1.茄子切长条，少许盐腌制去味，火上蒸8分钟至熟；青椒表面涂上香油，小火烧制，注意，不要让青椒胡掉，出香味，略上色即可；2.制作酱汁：将醋、白糖、生蚝、料酒、鸡粉、胡椒粉加上水淀粉放入热锅中，烧热即可；3.将青椒切碎和茄子混合，放入钵中，上面撒上蒜末，胡椒粉，倒入热酱汁；用擂棍将茄子捣碎，让酱汁与茄子青椒充分激情融合；葱姜炒蛏子做法：1.蛏子用淡盐水浸泡2个小时左右去泥沙，表面用刷子清洗干净2.葱切寸断，姜切丝，蒜切片，干辣椒切2截3.热锅冷油爆香葱白、姜、蒜、干辣椒4.大火加入蛏子不断翻炒5.烹入料酒，加点盐，炒至壳开，撒入剩余葱段即可盛起享用

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