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尝试一下这食材和酸汤肥牛的搭配

发布时间:2022-06-29 23:16:48 阅读: 来源:笔筒厂家
尝试一下这食材和酸汤肥牛的搭配

尝试一下这食材和酸汤肥牛的搭配前一阵子有亲戚从老家寄来了新鲜的野黄鳝,每一年他们都会寄来一些,这些野黄鳝肉质软嫩,表皮略带金黄色,鳝鱼在南方吃得更多一些。虽然我们在家里很少自己制作鳝鱼,但鳝鱼其实可以有很多种黄金搭配,与豆腐、青椒、金针菇甚至是木瓜搭配会有补中益气、降低血糖的功效作用,今天就给大家介绍这道方便快捷的酸辣鳝鱼段。现在市场上大部分还是养殖的黄鳝,不过与野生的差别不是特别大,它含有大量的蛋白质和多种维生素,不仅可以做美味的菜肴还能用做药膳。鳝鱼中所含的鳝鱼素能够调节人体的血糖,糖尿病患者也可以放心食用,与猪肉和黄芪一起熬煮还有补血补气、缓解心悸气短的作用。一定要尝试一下这种食材和酸汤肥牛的搭配,酸辣不油腻,还能增强身体的抵抗力。【菜名】:酸辣鳝鱼段【所需食材】:三条黄鳝,半包家乐酸汤肥牛,少量食用油,适量食盐,洋葱,青红椒各一个,生抽或酱油,纯净水,生姜,一把小葱,大蒜。【烹饪过程】:1、提前准备好制作酸辣鳝鱼段所需要的全部食材,普通家庭一般很少会自己做鳝鱼吃的,所以很多小白碰到鳝鱼就不知道怎么做了,按照以下步骤处理一定能做出好吃美味的菜肴来。鳝鱼表面十分光滑很不好处理,首先就要把头部去掉、摘除内脏等不可食用的部分,放到流水中不断冲洗,再接一盆水将血水浸泡出来,最后再次冲洗干净。把处理好的鳝鱼放到案板上切成大小均匀的鱼段状即可。2、接下来就可以准备各种配料的,一个洋葱扒掉外皮之后清洗干净取一半切成洋葱块,青红椒各用一个清洗后切掉蒂部再切成块状,生姜用削皮刀削去外皮后切成姜片,都放在一旁备用。3、拿一把我们自己在家里种的小葱,发现小葱下面竟然长了一个小蒜头正好一起用了,扒掉外皮后清洗干净,分别切成葱花和蒜片。4、准备一个干净无水的炒锅,淋入适量的食用油,开火将油烧至六成热左右,下入蒜片和生姜片,快速翻炒出香味。5、小料炒出香味之后,控出鳝鱼段多余的水分倒入锅中,把水分控干一些可以避免下锅后热油四处迸溅防止烫伤。6、鳝鱼段下锅后不要着急快速翻面,在锅底摊开稍稍煎制两到三分钟然后再翻面煎制,炒制之后会有外面酥脆里面鲜嫩的口感。7、倒入两勺生抽开始翻炒。8、倒入两碗纯净水(最好是温开水,不要用凉水来激鱼肉),然后向锅中加入半袋酸汤肥牛调味料。9、根据个人喜好加入适量的食盐进行调味。10、锅中的汤汁烧开之后调成小火,盖上锅盖继续焖煮六到八分钟。鳝鱼快煮熟的时候可以用筷子戳一下鱼肉,如果能轻松地插入进去鱼肉就是煮熟的状态,需要及时的进行调整。11、再次打开锅盖之后可以明显地看到汤汁变少,鱼肉也都上色了,这个时候把洋葱和青红椒块一起下入锅中翻炒。12、一部分小葱切成葱花,一部分小葱切成葱段下入锅中。13、简单翻炒均匀一下就可以关火出锅了,色泽诱人,盛到盘中搭配着米饭吃。由于体内寒气多,阴阳失去平衡,胆汁减少,食物不能完全消化吸收,很难下去,部分胆汁逆行反流入胃,胆汁中的胆盐与胃酸作用对胃黏膜屏障产生破坏,形成胃不好的情况,根在胆脂肪与胆固醇代谢主要依靠胆汁来完成,胆不好则导致胆固醇及脂肪代谢异常,就会容易出现胆固醇和血脂等指标异常,从而会导致血管壁钙化,血液中的脂肪浓度增加,导致血压异常等情况产生,所以说高血压的根源在胆,了解清楚了,也就析然了许多,相信大家也有同感,闲时无事到附近农村野地刨点苦菜,大小棵皆能用之,一般在不开花前使用,煮好后,方可放入些红糖调之,原产地连云港灌南,叶子背面有白色絮状物,平时少食生冷辛辣类的,尽量早点休息,保持好的积极的心态。【烹饪窍门】:1.我们在制作的过程中添加了酸汤肥牛的调料味道已经很足了,所以生抽和食盐这样带有咸味的调味料就要在用量上做一定的调整。2.鳝鱼不要炖煮太长时间,在入味的基础上焖一会儿就可以了,炖煮太长时间反而会让鳝鱼肉的口感变老不软嫩,从而影响食用。3.如果鳝鱼的腥味比较重的话可以提前焯水,在热水中加米酒可以更有效地去除所带的腥味。

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