笔筒厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
笔筒厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

话梅牛肉图解【搜了网】

发布时间:2019-08-12 20:28:09 阅读: 来源:笔筒厂家

话梅牛肉(图解)

话梅,是用芒种后采摘的黄梅,经盐水浸泡,反复晒干、漂洗后,用糖料泡腌再晒干而成,其味酸甜适口,有生津止渴、健胃清脾的功效。最近广州天气阴霾,容易让人食欲不佳,以话梅入菜,有去油腻、调味的作用,如话梅牛肉、话梅鸡翅等开胃菜,用来下饭特别酸甜爽口,就算吃多也不怕腻!

烹制材料(三人份)

材料:牛肉(264克)、话梅(80克)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)

腌料:海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)

调料:油(1碗)、海天金标生抽王(1汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、白糖(2汤匙)、香油(1/3汤匙)

1:话梅置入碗内,注入1碗沸水冲泡30分钟;姜切成末,葱切成丝。

2:洗净牛肉,逆着纹理切片,加入1汤匙海天金标生抽王、1汤匙料酒、1汤匙生粉、葱丝和姜末抓匀,腌制30分钟。

3:烧热1碗油,洒入1/3汤匙盐,放入牛肉片炒散,炸至牛肉变色,且干身无水分,捞起沥干油。

4:锅内留少许余油,倒入话梅和泡话梅的水,加入1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙白醋和2汤匙白糖调匀煮沸。

5:倒入炸好的牛肉片炒匀,加盖大火煮沸,改小火焖煮15分钟,待汤汁近乎收干,淋上1/3汤匙香油即成。

贴士

1、话梅入菜前,不可直接下锅烹煮,应用沸水浸泡至变软出味,再连同汤汁一起下锅烹调。

2、先在油中撒盐,防止油花四溅,再放入牛肉炸至其干身,期间应不断翻炒牛肉片,以免其粘底炸糊。

3、牛肉经油炸后,再与话梅汁一同焖煮,口感较为烟韧入味,想吃更嫩滑的牛肉,可省却油炸的过程,直接与话梅汁同烹便可。

4、袋装话梅酸甜度不一,建议边试味边下盐糖醋等调料,觉得味道适口便停手。

来源:新华网

编辑:$Editor$

花都废品回收

岳麓区公司注册

晚熟桃树苗

保温钉

相关阅读