教你做秘制早餐饼，松软可口

教你做秘制早餐饼，松软可口

今天教大家做一道小孩子都喜欢的早餐美食酸奶鸡蛋饼的做法。鸡蛋饼是家里经常做的美味，一般都是早餐必备的营养食物，口感软嫩，易消化吸收。而酸奶更是现在年轻人喜欢的饮品，是以牛奶为原料，经过发酵后的一种牛奶制品，蛋白质含量也很高。果味的酸奶口味更是丰富多彩，与鸡蛋饼结合，烹饪时间短而简易，更得小朋友的喜爱。

酸奶鸡蛋饼的制作过程不仅简易，而且还能根据自己的喜好添加一些喜欢的果脯，增添风味，酸甜度也可以自己调配，瘦猴经常加的辅料是金丝小枣，枣香会让鸡蛋饼更有吸引力。最基本的食材搭配好了，酸奶鸡蛋饼也就成功一半了。今天就给大家一种瘦猴自己喜欢吃的酸奶鸡蛋饼的做法，食材简单，松软可口，喜欢的朋友可以学习一下。

酸奶鸡蛋饼

所需食材：低筋面粉，土鸡蛋，原味酸奶，金丝小枣，细白砂糖，酵母，玉米油。

做法步骤：

1.准备好所有的食材。低筋面粉适量，土鸡蛋2个，原味酸奶1瓶，金丝小枣适量。

2.把金丝小枣洗干净，沥干水分，去核后切成小丁状。

3.将土鸡蛋打入盆中，打散调匀。

4.根据自己的口味加入适量的白糖，白糖不仅可以增加甜味，还可以调节鸡蛋的蛋腥味。

5.加入酸奶，充分搅拌均匀。

6.加入适量酵母，搅拌均匀。

7.筛入低筋面粉。筛后的面粉分布均匀，避免结块。将面粉与蛋液充分翻拌，无白粉且面粉浓稠如图状态即可。

8.盖上保鲜膜，发20分钟。

9.在发好的面糊里放入金丝小枣，搅拌均匀。

10.平底锅烧热后，刷上一层玉米油，再把面糊用勺子舀入锅中。厚薄度如图即可，太厚了就难以熟透。

11.全程用小火煎制，等到饼面鼓起来了，饼就熟了。翻开底面，呈金黄色。这道酸奶鸡蛋饼只需一面金黄就可以，一酥一软，口感更佳。

瘦猴说

1.面粉最好选择低筋面粉，口感更细腻，土鸡蛋的黏稠性更好，味道和营养也更正宗。

2.金丝小枣作为辅料也可以用其他果脯代替，但形状不宜过大。

3.更喜欢酥脆口感的朋友也可以将饼煎成两面金黄，全凭个人喜好。

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