逢年过节这样吃鸡，又香又辣

逢年过节这样吃鸡，又香又辣

逢年过节这样吃鸡，又香又辣、解馋过瘾，儿子1个人吃掉半盆

这里马上要过节了，我特地准备了一道美味的鸡肉菜肴：【香辣鸡块】。这道菜色泽红亮，鸡肉块块入味，五香味浓，麻辣鲜香，重点是多吃也不用担心长胖。这道菜我家儿子最爱吃，一个人边看电视边吃可以吃掉半盆，真心是服了。

中国人对鸡好像有一种特别有好感，可能是因为鸡与吉谐音，每逢过年过节都爱吃鸡，寓意着在的一新年里大吉大利、顺顺利利。另外，鸡除了有好的寓意外，鸡肉的营养价值也很高。特别是鸡肉蛋白质丰富，脂肪含量低，是减肥和健身者的必备健康食材。

香辣鸡块别以为制作很难，其实很简单，下面就与大家这道菜的具体做法。

【香辣鸡块】的制作方法

食材：净鸡一只约二斤半，老姜一大块，大葱两根，自家卤卤料50克，干海椒两大把，青花椒粒一小把。

制作步骤：第一步：净鸡洗净后剁成大块后加入姜片、葱段、适量的食盐搅匀后腌制2小时，干海椒剪成段，再把干海椒的皮和籽分开放；

第二步：腌制好的鸡再用水冲洗净后，与冷水一起下锅煮开两分钟，再取出用温水洗净控干水，这样会很效的去除鸡的腥味；

第三步：锅中加入自家卤卤料姜葱和一锅清水，大火煮开后转小火煮10分钟，让香料的味道能更好地释放到汤汁中；

第四步：再下入鸡肉用小火煮，煮到鸡肉用筷子轻轻一插就可以进入时关火再浸泡半小时到1小时；

第五步：浸泡好的鸡肉取出，放晾后剁成小块备用；

第六步：干净的炒锅中倒入适量的油，油三成热时再倒入剪干海椒时分出的海椒籽，用小火炒香；

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