逢年过节这样吃鸡,又香又辣
发布时间:2022-07-06 06:40:45
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逢年过节这样吃鸡,又香又辣
逢年过节这样吃鸡,又香又辣、解馋过瘾,儿子1个人吃掉半盆
这里马上要过节了,我特地准备了一道美味的鸡肉菜肴:【香辣鸡块】。这道菜色泽红亮,鸡肉块块入味,五香味浓,麻辣鲜香,重点是多吃也不用担心长胖。这道菜我家儿子最爱吃,一个人边看电视边吃可以吃掉半盆,真心是服了。
中国人对鸡好像有一种特别有好感,可能是因为鸡与吉谐音,每逢过年过节都爱吃鸡,寓意着在的一新年里大吉大利、顺顺利利。另外,鸡除了有好的寓意外,鸡肉的营养价值也很高。特别是鸡肉蛋白质丰富,脂肪含量低,是减肥和健身者的必备健康食材。
香辣鸡块别以为制作很难,其实很简单,下面就与大家这道菜的具体做法。
【香辣鸡块】的制作方法
食材:净鸡一只约二斤半,老姜一大块,大葱两根,自家卤卤料50克,干海椒两大把,青花椒粒一小把。
制作步骤:第一步:净鸡洗净后剁成大块后加入姜片、葱段、适量的食盐搅匀后腌制2小时,干海椒剪成段,再把干海椒的皮和籽分开放;
第二步:腌制好的鸡再用水冲洗净后,与冷水一起下锅煮开两分钟,再取出用温水洗净控干水,这样会很效的去除鸡的腥味;
第三步:锅中加入自家卤卤料姜葱和一锅清水,大火煮开后转小火煮10分钟,让香料的味道能更好地释放到汤汁中;
第四步:再下入鸡肉用小火煮,煮到鸡肉用筷子轻轻一插就可以进入时关火再浸泡半小时到1小时;
第五步:浸泡好的鸡肉取出,放晾后剁成小块备用;
第六步:干净的炒锅中倒入适量的油,油三成热时再倒入剪干海椒时分出的海椒籽,用小火炒香;
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